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BEHER recoge el premio al Mejor Jamón de Cebo de Castilla y León 2017

BEHER, ha recibido el premio al Mejor Jamón Ibérico de cebo en la quinta edición de la feria del jamón  de Castilla y León que se ha celebrado enla avenida del acueducto de Segovia.

La V Feria del Jamón de Castilla y León, dio a conocer en la tarde de ayer el nombre de los artesanos con losmejores jamones en las categorías de blanco, ibérico de bellota e ibérico de cebo de la comunidad y de la provincia.

Cortadores

Fue alrededor de la una del mediodía cuando el jurado, integrado por varios representantes de la Asociación de Cortadores de jamón de Castilla y León, comenzó a inspeccionar los distintos perniles presentados al concurso, a los que se les asignó un número para evitar que se conociera su procedencia. Separados en tres mesas, en función de su clase, los jueces valoraron, en un principio, las características exteriores de las piezas tales como el volumen, el color o que no presentase hendiduras. En lo que se refiere al interior, un buen jamón debe tener la grasa rosada, así como estar integrada en la carne y ser blanda, según explicaron los jueces. El olor, intenso y agradable y el sabor, con algunos matices dulces, eran requisitos a cumplir para alzarse con los distintos galardones.

Paralelamente al juicio que duró alrededor de una hora, se desarrolló el quinto concurso amateur de corte de jamón patrocinado por BEHER, que contó con un total de trece participantes.

Juan Carlos Álvarez, senador segoviano del Partido Popular, y Ramón Muñoz-Torrero, concejal de Seguridad, Tráfico y Movilidad del Ayuntamiento de Segovia, fueron las autoridades encargadas del reparto de premios junto a Javier Lázaro, presentador del evento.

 

 

 

 

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